Nähe zum Fisch- und Weinmarkt war schon immer sehr begehrt. So durchlief das heutige Viersternhaus viele bewegte und bedeutungsvolle Zeiten. Auch städtische Gesellschaften belegten es als ihren Hauptsitz und gaben dem Haus eine besondere Note. Viele prominente Gäste pilgerten ins Des Balances, das übrigens seit 1807 so heisst. Darunter findet sich der berühmte, irische Dichter G. B. Shaw.
Aber auch Adelige wie die Prinzessin Luise von Baden oder die niederländische Königin Wilhelmine waren regelmässig Gäste im Des Balances. In diesem Haus wirkten stets erfolgreiche Hoteliers. Unter ihnen Jean Haecky und Fritz Rindlisbacher, beides ausgezeichnete Gastgeber, die im Des Balances eine grosse Tradition hinsichtlich bester Feinschmeckerkunst zelebrierten.
Nicht nur innen, auch aussen zeigt sich das geschichtsreiche Hotel von der besten Seite. Seine Fassadenmalereien — im Stile des bekannten Malers Hans Holbein gehalten — gehören zu den meistfotografierten Sujets von Luzern. Ebenfalls im Des Balances begann in den 60er Jahren der Luzerner Emil Steinberger, bekannt als «Emil», seine Karriere. Er bestritt auf der Balance- Bühne sein erstes eigenes Programm «Emil und die 40 Räuber».
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